Grönsaksstavar

Grönsaksstavar är råa grönsaker som skärs i långa, tunna stänger. De vanligaste basvarorna är morötter, gurka och selleri, ofta kompletterade med paprika eller blomkål. Stångerna används som snacks, förrätt eller som en del av crudité-tallrikar tillsammans med dippar.

Förberedelse och förvaring: Grönsakerna tvättas noggrant och skärs i jämna stänger, vanligtvis omkring 5–8 centimeter långa och 1–2 centimeter i diameter. Morötter och gurka kan skalas, medan selleri används med skaftet kvar. För att behålla krispigheten kan de förvaras i kylskåp i en behållare med fuktig handduk eller i kallt vatten en stund före servering. De bör ätas inom några dagar för bästa textur och smak.

Näringsinnehåll och servering: Grönsaksstavar är låga i kalorier och rika på kostfiber samt vitaminer och mineraler, särskilt A- och C-vitamin. De ger näring utan mycket fett, särskilt när de serveras med hälsosamma dippar som hummus, yoghurtdip eller tzatziki. De fungerar också väl som färgglatt tillbehör till bufféer eller som vardagligt mellanmål.

Användning och kontext: Vanligt förekommande i Sverige som en färgglad och praktisk del av måltidsplaner, förrätter och vardagligt snacks. Grönsaksstavar kan anpassas efter säsong och smak och är ett enkelt sätt att öka intaget av färska grönsaker.