Fortifikasjonsmidler
Fortifikasjonsmidler er stoffer som tilsettes matvarer for å øke innholdet av næringsstoffer og motvirke mikronæringsmangel i befolkningen. Hensikten er å forbedre ernæringsstatusen ved å gjøre viktige vitaminer og mineraler lettere tilgjengelige i kosten.
Vanlige typer og eksempler inkluderer vitaminer som D, A og folsyre, og mineraler som jern, jod og
Regulering og overvåking av fortifikasjonsmidler skjer gjennom helse- og matmyndigheter som fastsetter krav til innhold, merking
Historisk har fortifikasjon hatt stor betydning for folkehelsen. I mange land ble iodisert salt innført for
Kritiske synspunkter understreker at fortifikasjon ikke erstatter et variert kosthold, og at overinntak av enkelte næringsstoffer
---