Fordøjelseshastighed
Fordøjelseshastighed beskriver hastigheden, hvormed føde bevæger sig gennem fordøjelsessystemet fra indtagelse til elimination. Den omfatter mavetømning, passagen gennem tyndtarmen og gennem tyktarmen, og den påvirker sult, mæthed og næringsoptagelsen. Hastigheden er ikke konstant og varierer mellem personer og fra måltid til måltid.
Mavetømningen afhænger af måltidets sammensætning og energiindhold. Generelt tømmes maden hurtigere ved væske eller lettere fordøjelig
Flere faktorer påvirker fordøjelseshastigheden. Fedt og fiber i kosten kan bremse mavetømningen og tyndtarmstransitten, mens kulhydrater
Måling af fordøjelseshastigheden sker gennem metoder som mavetømningsscintigrafi, kulstof-åndeprøver og andre radiologiske eller ikke-invasive tester. For