Eggproduksjon

Eggproduksjon refererer til produksjon og håndtering av konsumegg fra verpehøner. Den omfatter oppdrett av kyllinger, egglegging, innsamling, sortering, pakking og distribusjon. Sykdomsforebygging, fôring, vannkvalitet, belysning og god dyrevelferd er sentralt for en stabil produksjon og god eggkvalitet.

Verpehøner oppdrettes vanligvis fra kylling til verpehøne og begynner å legge egg ved omtrent 16–20 ukers alder. Eggproduksjonen følger en kontinuerlig syklus i måneder til år, avhengig av rase, helse og driftsforhold. For å opprettholde jevn produksjon brukes lysregimer, regelmessig helseovervåkning og passende fôr.

Egg produseres i ulike produksjonssystemer. Tradisjonelt har bur blitt brukt for effektiv innsamling, mens moderne praksis ofte inkluderer burfrie løsninger som frittgående og økologiske anlegg. Systemvalget påvirker dyrevelferd, produksjonskostnader, fôrutnyttelse og sporbarhet.

Kvalitetskontroll innebærer sortering etter størrelse og vekt. Eggene blir vanligvis undersøkt ved candling for å oppdage skader eller defekter. De merkes med opprinnelse, produksjonsmetode og holdbarhet. Riktig lagring, kjøling og kortere transporttid bidrar til friskhet og sikkerhet.

Miljø og bærekraft: Fôrforbruk, energi og avfall er viktige faktorer. Bedre fôrutnyttelse, vannkvalitet og avfallsbehandling kan redusere miljøpåvirkningen. Reguleringer og sertifiseringer bidrar til standarder for dyrevelferd og mattrygghet.