DIAASarvoilla
DIAAS-arvot (Digestible Indispensable Amino Acid Score) ovat proteiinien laadun arvioinnissa käytettävä mittari, joka perustuu välttämättömien aminohappojen ileaalisesti digestoituvan määrän vertailuun ikäryhmän reference-patterniin. Arvo kuvaa, kuinka suuri osa proteiinissa olevista välttämättömistä aminohapoista imeytyy ihmisessä ja kuinka hyvin ne vastaavat kunkin ikäryhmän tarvetta.
Laskentatapa: Jokaiselle välttämättömälle aminohapolle i lasketaan DIAAS_i = (mg digestoitavaa aminohappoa i per g proteiinia) / (mg i
Ominaisuudet ja tulkinta: DIAAS ottaa huomioon ileaalisen digestibiliteetin ja erittelee yksittäisten aminohappojen tarvetta. Toisin kuin PDCAAS,
Esimerkit ja merkitys: Useimmat eläinperäiset proteiinit, kuten maito, muna ja liha, saavuttavat korkeat DIAAS-arvot, usein yli
Rajoitteet: DIAASin arviot perustuvat saatavilla olevaan ileaaliseen digestibiliteettitietoon, joka kattaa osan elintarvikkeista, ja metodiset erot voivat
---