DIAASarvoilla

DIAAS-arvot (Digestible Indispensable Amino Acid Score) ovat proteiinien laadun arvioinnissa käytettävä mittari, joka perustuu välttämättömien aminohappojen ileaalisesti digestoituvan määrän vertailuun ikäryhmän reference-patterniin. Arvo kuvaa, kuinka suuri osa proteiinissa olevista välttämättömistä aminohapoista imeytyy ihmisessä ja kuinka hyvin ne vastaavat kunkin ikäryhmän tarvetta.

Laskentatapa: Jokaiselle välttämättömälle aminohapolle i lasketaan DIAAS_i = (mg digestoitavaa aminohappoa i per g proteiinia) / (mg i per g proteiinia reference-patternissä). Proteiinin DIAAS on näiden DIAAS_i-arvojen pienin. Viitearvot ovat ikäryhmäkohtaisia (esim. imeväiset, lapset, aikuiset) ja ne määritetään FAO/WHO:n suosituksissa.

Ominaisuudet ja tulkinta: DIAAS ottaa huomioon ileaalisen digestibiliteetin ja erittelee yksittäisten aminohappojen tarvetta. Toisin kuin PDCAAS, DIAAS ei rajoita arvoa 100 prosenttiin, joten monet proteiinit voivat saada DIAAS-arvon yli 100. Tämä heijastaa proteiinin todellista laatua suhteessa tarvetta vastaavaan aminohappokoostumukseen.

Esimerkit ja merkitys: Useimmat eläinperäiset proteiinit, kuten maito, muna ja liha, saavuttavat korkeat DIAAS-arvot, usein yli 100, kun taas monet kasviproteiinit ovat rajoittuvia riippuen esimerkiksi lysiinin tai metioniinin määristä. DIAASa käytetään elintarvikkeiden laadun arviointiin, ruokavalioiden suunnitteluun ja mahdollisesti etikettitietojen perusteina.

Rajoitteet: DIAASin arviot perustuvat saatavilla olevaan ileaaliseen digestibiliteettitietoon, joka kattaa osan elintarvikkeista, ja metodiset erot voivat vaikuttaa arvoihin.

---