Cozinha

A cozinha é a sala ou área destinada à preparação e ao cozimento de alimentos. No uso comum do português, o termo descreve tanto o espaço físico quanto a atividade de cozinhar. A etimologia da palavra remonta ao latim coquina, passando pelo português até chegar ao moderno termo cozinha.

Em ambientes domésticos, a cozinha geralmente inclui fogão ou cooktop, forno, pia e bancada de trabalho, além de armazenamento, como armários, e refrigerador. Outros elementos comuns são máquina de lavar louça, micro-ondas, exaustor e diversos eletrodomésticos. As superfícies costumam ser revestidas com materiais fáceis de limpar, como azulejos ou aço inoxidável.

Os layouts variam conforme o espaço: cozinhas de parede única (ou linha), galley (em corredor), em L, em U e cozinhas abertas que se integram à sala. Em projetos menores, aparecem espaços chamados kitchenette ou cozinha compacta, com soluções de aproveitamento de espaço e de iluminação natural.

Em cozinhas comerciais, existem zonas de recebimento, preparação, cocção, montagem e limpeza, com equipamentos industriais, como fogões, fornos, fritadeiras, exaustão central e sistemas de combate a incêndios. Regulamentações de higiene, ventilação, instalações elétricas e piso antiderrapante orientam o funcionamento para segurança e eficiência.

Culturalmente, cozinha também designa a culinária regional de um país ou região. Em países de língua portuguesa, cozinhas refletem influências históricas e locais—ingredientes, técnicas e hábitos domésticos variam entre Portugal, Brasil, Angola, Moçambique e outros, contribuindo para uma rica diversidade culinária.