Citrusfrugter

Citrusfrugter er frugter fra slægten Citrus og beslægtede arter i familien Rutaceae. De produceres af stedsegrønne træer og buske, der ofte trives i varme, tempererede og subtropiske klimaer. Frugten er typisk en hesperidium med en tyk skorpe og inddelte, saftige kødsegmente, som giver frugten sin karakteristiske aroma og syrlighed.

Mest kendte citrusfrugter er appelsin (Citrus sinensis), mandariner (Citrus reticulata), citron (Citrus medica), lime (Citrus aurantiifolia og Citrus latifolia), grapefrugt (Citrus paradisi), pomelo (Citrus maxima) og kumquat (Fortunella spp.). Der findes talrige hybrider som tangelo og tangor. Sorterne varierer i størrelse, smag, saftmængde og skalens farve og tykkhed.

Citrusfrugter er en vigtig kilde til C-vitamin og kostfibre og bidrager generelt med lavt kalorieindhold. Skallen og railseskallen indeholder æteriske olier, der bruges til smag og duft i fødevarer og kosmetik. Ud over frugt og juice udnyttes zest og andre dele i forskellige produkter.

Anvendelserne spænder fra at spise frugten frisk og at presse juice til bagværk, salater og kødretter. Dyrkning kræver varme, godt drænet jord og tilstrækkelig sol. Sygdomme som citrusgreening og visse skadedyr kan være udfordringer for produktionen. Grapefrugtjuice kan også påvirke visse lægemidler gennem interaktioner med stofskiftet.

Økonomisk spiller citrusfrugter en betydelig rolle som en af verdens vigtigste frugtkulturer og markedsvarer, med store produktioner i lande som Brasilien, USA, Kina, Spanien og Italien.