viljelykasviksi

Viljelykasviksi on suomenkielinen termi, jota käytetään kuvaamaan kasveja, joita viljellään tuotannollisiin tarkoituksiin kuten ruokaan, rehuun tai teollisiin raaka-aineisiin. Viljelykasvit eroavat villikasveista siinä, että niiden kasvatus suunnitellaan kaupallisten tavoitteiden, satoa ja laatua silmällä pitäen. Ne viljellään pelloilla, kasvihuoneissa tai muissa tuotantoympäristöissä, ja lajikkeita sekä kasvatusmenetelmiä kehitetään niiden menestyksen parantamiseksi.

Viljelykasviksi luokitellaan usein useisiin ryhmiin: viljat (esim. vehnä, ruis, ohra, kaura), palkokasvit (herne, papu, soijapapu), juurekset ja mukulat (peruna, lanttu, nauris) sekä öljykasvit (rypsi, auringonkukka). Lisäksi ovat vihannes- ja hedelmäkasvit sekä muiden teollisiin käyttötarkoituksiin tarkoitetut kasvit kuten kuidut tai biopolttoaineisiin tarkoitetut satoj. Viljelykasvit voivat olla sekä elintarvikkeiden raaka-aineita että rehuntuotantoon käytettyjä.

Tavoitteet viljelykasviveoksissa sekä jalostuksessa korostavat satoa, laatua, vastustuskykyä taudeille ja säänkestävyyttä sekä kustannustehokkuutta. Kasvinjalostus ja tutkimus tähtäävät myös sopeutumiseen muuttuvaan ilmastoon sekä vähäiseen ympäristökuormitukseen.

Käytännössä viljelykasviksi voidaan nimittää kaikkia kasveja, joita viljellään taloudellisiin tarkoituksiin; niiden rooli ruokaturvassa, rehussa ja teollisuudessa määrittää usein viljelykasvien valintaa ja hallintaa. Kyse on sekä monipuolisesta lajikirjosta että viljelymenetelmien kokonaisuudesta, mukaan lukien maankäytön ja kestävyyden näkökohdat.