tärkkelyssyntaasit
Tärkkelyssyntaasit, jotka tunnetaan myös nimellä tärkkelyssyntetaasit, ovat entsyymejä, jotka katalysoivat tärkkelyksen synteesiä. Tärkkelys on kasvien varastoitua hiilihydraattia, joka koostuu glukoosiyksiköistä. Tärkkelyssyntaasit ovat tärkeitä kasvien energiatasapainon ja kasvun säätelyssä.
Entsyymi liittää glukoosiyksiköitä toisiinsa muodostaen pitkiä polymeeriketjuja. Tämä prosessi vaatii energiaa, joka saadaan tyypillisesti ADP-glukoosista. Tärkkelyssyntaasi
Tärkkelyssyntaasien aktiivisuutta säädellään monimutkaisesti solutasolla. Tällä sääntelyllä varmistetaan, että tärkkelystä muodostuu tarpeen mukaan, esimerkiksi valoisana aikana