toidutoksilised
Toidutoksilised on suomenkielinen termi, jota on käytetty kuvaamaan elintarvikkeisiin liittyvää toksisuutta. Termi voi viitata sekä ruoan toksisiin komponentteihin että elintarviketoksikologian alalla työskenteleviin ammattilaisiin.
Elintarvikkeisiin liittyviä toidutoksilisi aineita ovat esimerkiksi luonnostaan esiintyvät myrkyt sekä kontaminaatiosta johtuvat haitalliset yhdisteet. Esimerkkejä ovat
Elintarviketoksikologia on ala, jossa tutkitaan elintarvikkeiden toksisuutta. Tämän alan ammattilaiset suorittavat riskinarviointeja, kehittävät analyysimenetelmiä (esim. LC-MS/MS)
Huomio: termillä toidutoksilised ei ole yhtä vakiintunutta määritelmää. Kontekstista riippuen se voi viitata sekä toksisiin aineisiin