tiivistysaineita
Tiivistysaineita ovat aineet, jotka lisäävät nesteen viskositeettia tai muodostavat geelejä. Ne toimivat sitomalla vettä ja muodostamalla kolloidiverkoston, jonka seurauksena neste ei valu yhtä helposti. Tiivistysaineet ovat tyypillisesti hydrocolloideja ja niitä käytetään laajasti elintarvikkeissa, kosmetiikassa, lääkkeissä sekä teollisuudessa.
Yleisimmät ryhmät ovat polysakkaridit, proteiinipohjaiset ja synteettiset tai semi-synteettiset polymeerit. Polysakkaridit kattavat esimerkiksi tärkkelyksen, guar- ja
Toimintamekanismi perustuu veden sitomiseen ja kolloidiverkon muodostumiseen, mikä lisää nesteen vastustuskykyä ja stabiloi koostumusta. Eri aineilla
Käyttökohteita ovat elintarvikkeet (kastikkeet, turtuotteet, jogurtit, mehujen paksuntaminen), juomat, kosmetiikka (voiteet, shampoot), sekä lääkevalmisteet ja suspensiot.