szójatermékekben
Szójatermékek olyan élelmiszerek, amelyeket szója (Glycine max) fehérjéje vagy ehhez kapcsolt feldolgozott összetevők felhasználásával állítanak elő. A leggyakoribb formák közé tartozik a szója tej, a tofu, a tempeh és a miso, valamint a szójababból származó edamame. Feldolgozott fehérjékből készült termékek, például a szójafehérje-izolátból készült texturált növényi fehérje (TVP) is gyakori. Emellett gyakran használnak szója- vagy szójalecitint és más adalékanyagokat is kereskedelmi élelmiszerekben.
Összetétel és táplálkozási jellemzők: A szója jó minőségű növényi fehérje, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz. A
Egészségügyi megfontolások: A szója allergia viszonylag gyakori, különösen gyermekeknél, ezért az arra érzékenyeknek kerülnie kell a
Gyakorlati megfontolások: A szójával kapcsolatos termékek címkézése általában feltünteti a szója összetevőket és a potenciális nyomokat.