spiselige

Spiselige er et adjektiv som beskriver noe som kan spises av mennesker uten å forårsake sykdom under normale forhold. Begrepet brukes om produkter som er ment for konsum, enten det er kommersielt produsert mat, ville planter eller andre naturprodukter. Ikke alle som er spiselige er like velsmakende eller trygge for alle mennesker; enkelte personer har allergier eller intoleranser, og enkelte arter kan inneholde toksiner selv når de er modne eller riktig tilberedte.

Etymologi: Ordet spiselige kommer fra verbet spise og suffikset -lig, som i betydningen «egnet til å spises». I norsk språklig bruk omfatter det alt som mennesker kan innta, ofte med vekt på planter, sopp, frukt og animalske produkter.

I naturforaging skilles det mellom spiselige og giftige arter. Feil identifikasjon kan være livsfarlig, særlig for sopp og enkelte ville planter. Mange spiselige råvarer kan være trygge bare om de er riktig dyrket, høstet og tilberedt.

Tilberedning påvirker spiseligheten. Noen ting er spiselige rå, mens andre må kokes eller blancheres for å fjerne toksiner eller redusere bitterhet. Eksempler inkluderer poteter og grønne potetstokker som inneholder solanin, og visse bønner som må kokes for å nøytralisere giftstoffer.

Spiselige ressurser er grunnleggende i kostholdet i de fleste kulturer og utgjør et viktig tema i ernæring, matsikkerhet og foraging.