soijapavu
Soijapapu (Glycine max) on vuosikas palkokasvi, jonka siemenet eli pavut ovat tärkeä elintarvike- sekä teollisuusraaka-aine. Soijapavut ovat maailmanlaajuisesti yksi keskeisimmistä proteiinin ja öljyn lähteistä. Kasvi on kotoisin Itä-Aasiasta ja sitä viljellään nykyisin laajasti trooppisilla ja leutojen talvien alueilla ympäri maailmaa.
Kasvi on sopeutuva ja viljely on monipuolista. Se kasvaa yleensä puolesta metristä kahteen metriin, ja palkoihin
Käyttö ja jalostus: soijapavuista valmistetaan monenlaisia elintarvikkeita. Tuoreina pavut voivat olla edamame, mutta kypsä kuivattu pavut
Ravinto ja terveys: soijapavut ovat proteiinipitoisia ja sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Ne sisältävät myös hyviä rasvoja,
Ympäristö ja talous: soijapapujen viljely on merkittävä globaalisti. Palkokasvit sitovat ilmasta typpeä maaperään, mikä voi vähentää