sidosorbitaalin

Sidosorbitaali, tunnetaan myös nimellä sorbitoli, on luonnollinen alifaatinen alkoholi, joka esiintyy luonnossa monissa hedelmissä ja marjoissa. Kemiallisesti se on polyoli, joka muodostuu glukoosista entsyymien vaikutuksesta. Sidosorbitaali on makea aine, joka on noin 50–70 prosenttia makeampi kuin sakkaroosi, mutta sen kaloripitoisuus on huomattavasti alhaisempi, noin 2,6 kcal/g verrattuna sakkaroosin 4 kcal/g.

Sidosorbitaalia käytetään laajalti ruoanlisäaineena, erityisesti diabeetikoiden ja painonhallinnan tavoittelevien ihmisten ruokavalioissa. Se imeytyy hitaammin verenkiertoon kuin sakkaroosi, mikä vähentää verensokerin nousua ja tekee siitä sopivan diabeetikoille. Lisäksi sidosorbitaalia käytetään hammastahnissa ja purukumissa, koska se vähentää hammasplakkia ja edistää suun terveyttä.

Sidosorbitaalin kemiallinen kaava on C6H14O6, ja se on valkoinen, kiteinen aine, joka liukenee veteen ja etanoliin. Se on myös hygroskooppinen, mikä tarkoittaa, että se imee kosteutta ilmasta. Sidosorbitaalia valmistetaan glukoosista tai maissisiirapista kemiallisella tai entsyymillisellä prosessilla.

Vaikka sidosorbitaali on yleensä turvallinen, suurten määrien kulutus voi aiheuttaa vatsavaivoja, kuten turvotusta, kaasunmuodostusta ja ripulia. Sidosorbitaalia sisältäviä tuotteita on suositeltavaa kuluttaa maltillisesti, ja niiden käyttöä tulee välttää henkilöillä, joilla on fruktoosi-intoleranssi tai sorbitoli-intoleranssi.