sezonowania
Sezonowanie (od czasownika sezonować) to termin używany w kilku dziedzinach do opisu procesu przygotowania materiałów lub produktów przez kontrolowane oddziaływanie warunków otoczenia w celu osiągnięcia pożądanych właściwości, takich jak wilgotność, smak, tekstura czy stabilność. Zakres zastosowań jest szeroki i zależy od kontekstu.
W budownictwie i obróbce drewna sezonowanie drewna to kontrolowane wysychanie surowca w celu obniżenia wilgotności. Stosuje
W kontekście kulinarnym sezonowanie może odnosić się do procesów rozwijania smaku i tekstury poprzez kontrolowaną ekspozycję
Wymaga to zachowania zasad bezpieczeństwa—dla żywności higiena i kontrola mikrobiologiczna, dla drewna i materiałów stabilność wymiarowa,