ruokamatkailu

Ruokamatkailu on matkailun ala, jonka päätavoitteena on kokea ja oppia paikallisesta ruoasta, juomista sekä raaka-aineiden alkuperästä ja tuotantoprosesseista. Se yhdistää gastronomian, kulttuurin ja matkailun liiketoiminnalliset puolet tarjoten elämyksiä kuten ruokakierroksia, maisteluita, markkinakäyntejä ja tilavierailuja.

Toimintamuotoja ovat opastetut ruokakierrokset, tilavierailut maatiloille, tuotteiden maistaminen sekä erilaiset kokkaus- ja tasting-tilaisuudet. Ruokamatkailu voi keskittyä alueen kauden raaka-aineisiin, perinteisiin resepteihin tai alueellisiin uutuuksiin sekä näiden yhdistelmiin.

Vaikutukset ja kestävän kehityksen rooli ovat keskeisiä: ruoka- ja nautintokokemukset voivat lisätä taloudellista arvoa paikallisille tuottajille, tukea pienyrityksiä ja vahvistaa alueellista identiteettiä. Kestävyyden huomioiminen tarkoittaa muun muassa lähellä tuotetuista raaka-aineista sekä ympäristövaikutusten pienentämisestä, kulttuurin ja perinteiden kunnioittamisesta sekä eläinten hyvinvoinnin huomioimisesta.

Suomessa ja muissa Pohjoismaissa ruokamatkailu on kasvussa, ja siihen liittyy sekä ruokaperinteiden että modernin ruokakulttuurin esiintuominen. Esimerkkejä ovat marjoihin, kalastukseen, villiyrtteihin ja paikallisiin raaka-aineisiin pohjautuvat reitit, ruokafestivaalit sekä tilavierailut ja pienpanimo- sekä tuottajayhteisöjen tarjoamat kokemukset.