ravitsemustietokantojen

Ravitsemustietokannat ovat rakenteellisesti organisoituja tietokantoja, jotka kokoavat ja ylläpitävät ravintoainepitoisuustietoa elintarvikkeista ja juomista. Ne sisältävät energian sekä makro- ja mikroravintoaineet, kuten proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, kuidun sekä vitamiinit ja mineraalit, ja voivat sisältää myös aminohappoja, rasvahappoja ja bioaktiivisia yhdisteitä. Tiedot esitetään usein per 100 grammaa tai per annos -yksiköissä, ja niitä täydennetään kuvaamalla mittausmenetelmät ja tietolähteet.

Ravitsemustietokantoja käytetään laajasti ravitsemusterapeuteilla, tutkijoilla, elintarvikealalla ja julkisessa hallinnossa. Ne tukevat ravitsemuslaskelmia, ruokavalion seurantaa, ravintoarvomarkkinointia sekä väestötason tutkimuksia. Sovelluksissa ne mahdollistavat ruokapäiväkirjojen analysoinnin, ravitsemussuositusten toteutumisen arvioinnin ja politiikkatoimien taustatiedon.

Esimerkkejä tunnetuista koko maailmassa ovat Yhdysvaltain USDA FoodData Central sekä Fineli, suomalainen elintarvikkeiden tietokanta, jota ylläpitää THL. Euroopan tasolla toimivat EuroFIR (European Food Information Resource) ja EFSA. Nämä tietokannat vaihtelevat kattavuudeltaan ja päivitystahtiltaan, ja niiden käyttö voi olla eriluonteista, riippuen datan lähteistä ja lisensseistä.

Tietokantojen laatu ja ajantasaisuus perustuvat laboratorioanalyyseihin, kirjallisuuskatsauksiin ja lähdemetadataan. Puutteet ja epävarmuudet voivat esiintyä, erityisesti harvinaisissa elintarvikkeissa tai muuttuvien valmistusmenetelmien yhteydessä. Tietokannat ovat yleisesti saatavilla verkossa API-rajapinnoilla tai ladattavina tiedostoina, ja niiden käyttöönotto edellyttää usein huomioon otettavia lisenssi- ja käyttöehdot.