ravintotiheys

Ravintotiheys on ravitsemustieteellinen käsite, joka kuvaa, miten suuri osa ruokavalion ravintoaineista on tiivistetty energian määrään nähden. Käytännössä ravintotiheys mittaa ravintoaineiden määrää per kaloriamäärä, usein esitettynä ravintoaineina per 100 kilokaloria tai per 100 grammaa ruokaa. Ruoka katsotaan ravintotiheäksi, kun se tarjoaa runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja muita hyödyllisiä ravintoaineita suhteessa energian määrään.

Käytännössä ravintotiheyttä käytetään ruokavalion laadun arvioinnissa ja suunnittelussa. Se auttaa suuntaamaan ruokavaliota kohti ruokia, jotka täyttävät mikroravintoaineiden tarpeet ilman liiallista kalorien saantia, mikä on tärkeää sekä painonhallinnassa että kansanterveystyössä. Ravintotiheys liittyy osittain energian tiheyteen (kaloreita per tilavuus tai massa), mutta kuvaa erilaista ulottuvuutta: tiheys määrittää, kuinka paljon ravintoaineita saa suhteessa käytettyyn energiamäärään.

Rajoitteet: Ravintotiheys ei yksinään määritä ruokavalion laatua. Biologiset imeytymisvaihtelut, ruoanvalmistus ja yksilölliset tarpeet vaikuttavat siihen, kuinka paljon ravintoaineita lopulta hyödyntyy. Lisäksi joidenkin tärkeiden ravintoaineiden tarve voi vaihdella, ja mittausmenetelmät voivat painottaa joitain ravintoaineita enemmän kuin toisia. Siksi ravintotiheys tulisi käyttää yhdessä kokonaisvaltaisen ruokavalion arvioinnin kanssa.

Esimerkkejä ravintotiheistä ruoista ovat vihreät lehtivihannekset, marjat, palkokasvit, täysjyväviljat, kala, kananmunat sekä pähkinät ja siemenet.