ravintosisältötaulukon

Ravintosisältötaulukko on elintarvikkeen pakkauksessa oleva ravitsemustietojen ilmoitus. Sen tarkoituksena on antaa kuluttajalle selkeä kuva ruoka-ainesten energiasta ja ravintoaineista sekä tukea tuotteen vertailua muiden kanssa. Taulukko esitetään yleensä sekä per 100 grammaa (tai per 100 millilitraa) että mahdollisesti annoskohtaisesti, jolloin voidaan arvioida ruokavalion kokonaisuutta kuluttajan ruokailukerrasta riippuen.

Yleisimmin ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan: energiaarvo (kJ ja kcal), rasva (g) sekä siitä tyydyttyneet rasvat (g), hiilihydraatit (g) sekä siitä sokereita (g), ravintokuitu (g), proteiini (g) sekä suola (g). Jos tuotteessa on vitamiineja tai kivennäisaineita, niiden määrät voidaan antaa myös näissä samaa perusyksikköä käyttäen ja tarvittaessa prosenttiosuudet viitteelliseen saantiin (RI) riippuen paikallisista ohjeista. Aineosaluettelo ja allergeenit ovat erillisiä, mutta ne täydentävät ravintosisältöä ja auttavat erityisruokavalioiden noudattamisessa.

Sääntelykehys perustuu EU:n ravitsemustiedon ilmoittamista koskeviin säädöksiin, kuten 1169/2011, joiden mukaan tiedot on annettava pääosin per 100 g/ml sekä energia ilmoitettuna sekä kilojouleissa että kilokaloreina. Viranomaisohjeet voivat lisäksi täsmentää vapaaehtoisia tutkittavia arvoja sekä RI-prosenttien esittämisen käytäntöjä. Ravintosisältötaulukko auttaa kuluttajaa arvioimaan tuotteen sopivuutta ruokavalioonsa ja varmistaa tiedon saatavuuden kaupasta.