rasvhapetüübid
Rasvhapped on rasvade ja õlide ehitusplokid, mis koosnevad pikast süsinikuahelast, mille ühes otsas on karboksüülrühm. Neid klassifitseeritakse peamiselt kahe tüübi järgi: küllastunud ja küllastumata rasvhapped.
Küllastunud rasvhapped sisaldavad süsinikuahelas ainult üksiksidemeid. Need on tavaliselt toatemperatuuril tahked, näiteks või ja sealiha rasv.
Küllastumata rasvhapped sisaldavad süsinikuahelas vähemalt ühte kaksik- või kolmiksidet. Need on tavaliselt toatemperatuuril vedelad. Küllastumata rasvhapped
Viimasel ajal on tähelepanu pälvinud ka transrasvhapped, mis on küllastumata rasvhapped, kus kaksikside on hüdrogeenimise käigus