rasvahappoprofiilien
Rasvahappoprofiilit viittaavat tietyn näytteen, kuten ruokatuotteen tai biologisen kudoksen, sisältämien rasvahappojen koostumukseen. Rasvahapot ovat pitkiä hiilivetyketjuja, joihin on liittynyt karboksyyliryhmä. Ne ovat lipidien, kuten triglyseridien, rakennusosia. Rasvahappojen tyyppi, pituus ja tyydyttymisaste vaikuttavat niiden fysikaalisiin ja fysiologisiin ominaisuuksiin.
Rasvahappoprofiilien analysointi on tärkeää useilla aloilla. Elintarviketeollisuudessa se auttaa määrittämään tuotteiden laatua, säilyvyyttä ja ravitsemuksellista arvoa.
Rasvahappoprofiilien määrittämiseen käytetään erilaisia analyyttisiä menetelmiä, joista yleisimpiä ovat kaasukromatografia (GC) ja nestekromatografia (LC), usein yhdistettynä