rasvahappoprofiilia
Rasvahappoprofiili viittaa tietyn näytteen, kuten ruoka-aineen, kehon kudoksen tai biologisen nesteen, sisältämien erilaisten rasvahappojen koostumukseen. Se on yksityiskohtainen luettelo, joka kuvaa kunkin rasvahapon suhteellisen määrän näytteessä. Rasvahappoja luokitellaan niiden hiiliketjun pituuden ja tyydyttymisasteen perusteella. Tärkeitä luokkia ovat tyydyttyneet rasvahapot, kertatyydyttymättömät rasvahapot ja monityydyttymättömät rasvahapot, joihin kuuluvat omega-3 ja omega-6 rasvahapot.
Rasvahappoprofiilin analysointi tapahtuu yleensä kaasukromatografian avulla, jossa näyte käsitellään ensin rasvahappoestereiksi. Nämä esterit erotetaan ja tunnistetaan
Rasvahappoprofiilin tunteminen on tärkeää useista syistä. Elintarviketeollisuudessa se auttaa määrittämään tuotteen laadun, ravitsemuksellisen arvon ja mahdolliset