raastamiseen
Raastaminen on ruoanlaitossa käytetty termi, jolla tarkoitetaan kiinteän aineen, kuten juuston, vihannesten tai hedelmien, raastamista pieniksi palasiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Prosessi tapahtuu yleensä raastimella tai vastaavalla työkalulla, ja tuloksena syntyy erikokoista raastetta. Yleisimmät muodot ovat karkearaaste ja hienoraaste. Sitrushedelmien kuorien raastamista käytetään aromin lisäämiseen ja kyseistä raastamista kutsutaan usein zestaukseksi.
Raastamiseen käytetään erilaisia välineitä. Käsiraastimet ovat yleisimpiä, ja niissä on erilaisia teräviä levyjä karkeaa tai hienoa
Raastamisen käyttökohteet ovat laajat. Juusto raastettuna antaa täyteläisen aromin ja koostumuksen pastoille, lasagneille ja salaateille. Vihannesten
Turvallisuus ja käsittely: raastamista suoritetaan vakaalla, leikkuualustalla ja terät kuljettavat sormet pois palatessa. Käytettäessä teräviä raastimia