påskbuffé

Påskbuffé är en traditionell svensk buffé som vanligtvis serveras under påskhelgen. Den liknar julbordet i uppbyggnad men anpassas till vårens smaker och påskens tema. Buffén ordnas ofta hemma, i stugor eller på restauranger och kan serveras som lunch eller middag.

Fisk- och skaldjursrätterna står ofta i centrum. Vanliga inslag är inlagd sill i olika marinader (senapssill, dill- eller lök-sill), gravlax och annan kallrökt fisk, ägg samt räkor. Till gravlaxen serveras ofta hovmästarsås. Rätterna kompletteras av ägg och olika sallader.

Kött- och tillbehören varierar, men vanliga inslag är lammstek eller gravad skinka samt kalla och varma kötträtter. Tillbehören består ofta av potatis i olika former, rödkål, sallader, bröd och smör samt olika såser och dressingar.

Dryckesalternativ inkluderar vatten, öl, snaps och ofta påskmust. Efter måltiden följer vanligen desserter som fruktsallad eller små bakverk. Menyn kan variera mellan regioner och år, och moderna versioner inkluderar även vegetariska alternativ.