propionihappoa

Propionihappoa, eli propionic acidia, on kolmen hiiliatomin pitkä karboksyylihappo. Sen kemiallinen kaava on CH3-CH2-CO2H. Se on väritön neste, jolla on pistävä haju. Se on sekä hydrofiilinen että liukenee useisiin orgaanisiin liuottimiin; pKa-arvo on noin 4,87.

Propionihappo esiintyy luonnossa pieninä määrinä maitotuotteissa ja käymistuotteissa bakteerien, kuten Propionibacteriumin, tuottamana. Sillä on merkittäviä rooleja esimerkiksiSveitsin-tyyppisten juustojen makuprofiilissa. Teollisesti sitä valmistetaan useilla reiteillä, kuten hydroformylaatiolla eteen muodostuvasta propionaldehydistä, jota hapetetaan lopulta propionihapoksi, sekä vaihtoehtoisesti propionaldehydin oksidoinnilla.

Käyttö ja sovellukset ovat moninaiset. Propionihappoa käytetään elintarvikkeiden säilöntäaineena sekä homeeneston estäjänä; sen natrium- ja kalsiumsuoloja (natriumpropionaatti ja kalsiumpropionaatti) käytetään laajalti leivissä, juustoissa ja muissa elintarvikkeissa. Lisäksi se toimii raaka-aineena erilaisten esterien ja muiden orgaanisten yhdisteiden valmistuksessa sekä eräiden polymeerien tuotannossa.

Turvallisuus ja käsittely: Propionihappo on syövyttävä ja ärsyttävä iholla, silmille ja hengitysteille. Siksi sitä käsitellään asianmukaisin suojavarustein ja säilytetään well-ventilated tiloissa, suojassa hapettajilta sekä muilta reagoivilta aineilta. Hävittäminen ja jätteiden käsittely noudattavat paikallisia säädöksiä.

---