propionihappoa
Propionihappoa, eli propionic acidia, on kolmen hiiliatomin pitkä karboksyylihappo. Sen kemiallinen kaava on CH3-CH2-CO2H. Se on väritön neste, jolla on pistävä haju. Se on sekä hydrofiilinen että liukenee useisiin orgaanisiin liuottimiin; pKa-arvo on noin 4,87.
Propionihappo esiintyy luonnossa pieninä määrinä maitotuotteissa ja käymistuotteissa bakteerien, kuten Propionibacteriumin, tuottamana. Sillä on merkittäviä rooleja
Käyttö ja sovellukset ovat moninaiset. Propionihappoa käytetään elintarvikkeiden säilöntäaineena sekä homeeneston estäjänä; sen natrium- ja kalsiumsuoloja
Turvallisuus ja käsittely: Propionihappo on syövyttävä ja ärsyttävä iholla, silmille ja hengitysteille. Siksi sitä käsitellään asianmukaisin
---