polifenoller

Polifenole to grupa związków chemicznych występujących naturalnie w roślinach, które charakteryzują się obecnością wielu jednostek fenolowych. Są powszechnie obecne w diecie człowieka i pełnią funkcje ochronne dla roślin, a w kontekście zdrowia człowieka badane są pod kątem różnych mechanizmów biologicznych.

Klasy polifenoli obejmują flawonoidy (m.in. flawony, flawonole, antocyjany), kwasy fenolowe, stilbeny, lignany i inne. Główne źródła to owoce i warzywa, herbaty i kawy, czerwone wino, kakao, orzechy, nasiona oraz pełnoziarniste produkty zbożowe.

Działanie biologiczne polifenoli obejmuje właściwości antyoksydacyjne oraz modulowanie szlaków sygnałowych, takich jak Nrf2, NF-kB i MAPK. Dzięki temu wiążą się z potencjalnym działaniem przeciwzapalnym, ochronnym dla układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, a także z możliwością wpływu na procesy nowotworowe. Dowody z badań obserwacyjnych i interwencyjnych u ludzi są jednak zróżnicowane i często niejednoznaczne.

Biodostępność i metabolizm: po spożyciu polifenole ulegają biotransformacji w jelitach i wątrobie, a ich efekt zależy od obecnych metabolitów oraz od interakcji z mikrobiotą jelitową. Zawartość w diecie zależy od gatunku roślin, dojrzałości, sposobu przygotowania i przechowywania.

Bezpieczeństwo i zastosowania: w diecie zwykle są bezpieczne; wysokie dawki suplementów mogą wchodzić w interakcje z lekami lub wpływać na enzymy metabolizujące substancje lecznicze. Polifenole nie są składnikami odżywczymi o zdefiniowanej zalecanej dawce.