painehöyrykeittimien

Painehöyrykeitin on keittiöväline, joka nopeuttaa ruoanlaittoa hyödyntämällä korkeampaa painetta. Se koostuu yleensä paksuseinäisestä kattilasta, jonka kannessa on tiivis sulkumekanismi ja paineventtiili. Keittämisen aikana neste kattilan sisällä kuumenee yli kiehumispisteensä, mutta korkeampi paine estää sen haihtumisen. Tämä nostaa sisäistä lämpötilaa merkittävästi, jolloin ruoka kypsyy nopeammin kuin perinteisillä menetelmillä.

Paineventtiili säätelee ja vapauttaa ylimääräistä höyryä varmistaen, että paine pysyy turvallisella tasolla. Kun kypsennys on valmis, paine on purettava ennen kuin kansi voidaan avata. Tämä tapahtuu yleensä antamalla höyryn haihtua itsestään tai nopeuttamalla prosessia esimerkiksi kylmällä vedellä. Painehöyrykeittimiä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen, kuten lihojen, papujen, viljojen ja vihannesten kypsentämiseen. Ne säästävät energiaa lyhyemmän kypsennysajan ansiosta ja säilyttävät ravintoaineita paremmin kuin pitkäaikainen keittäminen avoimessa astiassa. Nykyään on saatavilla sekä perinteisiä liesitasolla käytettäviä että sähköisiä malleja.