monofosfaatteihin

Monofosfaatit ovat suoloja tai estereitä, jotka sisältävät yhden fosfaatti-ionin. Fosfaatti-ioni on fosforista ja hapesta koostuva ioniyhdiste, jonka kaava on PO₄³⁻. Monofosfaatteja esiintyy luonnossa ja niitä käytetään monissa teollisissa ja kuluttajatuotteissa.

Luonnossa monofosfaatteja esiintyy esimerkiksi kivennäisissä, kuten apatiitissa. Ne ovat myös tärkeitä biologisissa prosesseissa, vaikkakin yleisemmin ne esiintyvät orgaanisessa muodossa, kuten fosforihappomonomeereinä nukleiinihappojen ja ATP:n rakenneosina.

Teollisesti monofosfaatteja tuotetaan tyypillisesti fosforihaposta. Yleisimpiä monofosfaattisuoloja ovat natriumfosfaatit, joita käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Ne toimivat muun muassa emulgointiaineina, happamuudensäätöaineina ja stabilointiaineina. Esimerkiksi tripolysosfaatti, vaikka se onkin polyfosfaatti, on johdettu monofosfaateista. Ruoanvalmistuksessa käytettävät fosfaatit auttavat parantamaan ruoan rakennetta ja säilyvyyttä.

Lisäksi monofosfaatteja käytetään pesuaineissa, lannoitteissa ja vedenkäsittelyssä. Esimerkiksi natriummonofosfaattia voidaan käyttää estämään kalkkeutumista. Vaikka monofosfaatit ovatkin monikäyttöisiä, niiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa ympäristöongelmia, kuten rehevöitymistä vesistöissä. Tämä on johtanut sääntelyyn ja vaihtoehtoisten aineiden kehittämiseen tietyissä sovelluksissa.