mjölsortering
Mjölsortering är den industriella processen att sortera och klassificera mjöl efter partikelstorlek och kvalitet. Målet är att uppnå jämn bakningskvalitet, avlägsna oönskade beståndsdelar såsom grova partiklar, damm och eventuella föroreningar, samt att anpassa mjölets sammansättning till olika bakningsbehov.
Metoder som vanligt används är siktning för att dela mjölet i olika fraktioner, avlägsning av grova partiklar
Genom mjölsortering kan olika mjölsorter produceras, till exempel finmjöl för bakverk, specialmjöl för degar eller fullkornsmjöl
Historiskt har mjölsortering varit en del av kvarnverksamheten sedan man började använda siktar och avskiljningssystem. Under
Se även: mjölproduktion, kvarnindustri, siktmaskiner, luftklassificering.