makkaratuotteiden
Makkaratuotteet ovat lihajalosteita, joiden pääraaka-aineena on jauhettu liha tai lihamassasta muodostuva seos. Niihin lisätään vettä, rasvaa, suolaa sekä mausteita ja usein säilöntä- ja sideaineita, kuten nitriittejä. Makkaratuotteiden koostumus ja valmistustavat vaihtelevat suuresti: niistä on sekä raaka- että kypsennysvalmiita tuotteita sekä savustuksesta ja kuivaamisesta syntyneitä vaihtoehtoja.
Valmistusprosessi alkaa raaka-aineiden valinnoilla ja lihamassan valmistuksella; massaan lisätään mausteita, suolaa ja mahdolliset säilöntäaineet. Seos täytetään
Suosituimpia makkaratuotteita ovat grillimakkara, lenkkimakkara sekä nakit, lisäksi markkinoilla on lukuisia kypsennettyjä ja leikattuja vaihtoehtoja. Makkaratuotteet
Ravintoarvot vaihtelevat tuotteen mukaan, mutta makkaratuotteet ovat usein proteiinipitoisia sekä sisältävät runsaasti rasvaa ja suolaa. Lisäaineet,