livsmedelssäkerhetsproblem
Livsmedelssäkerhetsproblem avser risker som kan leda till att mat blir osäker att konsumera och orsakar hälsoproblem. Dessa problem kan uppstå under hela livsmedelskedjan, från produktion till konsumtion. De vanligaste kategorierna av livsmedelssäkerhetsproblem inkluderar mikrobiologiska, kemiska och fysiska faror.
Mikrobiologiska faror är den vanligaste orsaken till matförgiftning. De orsakas av skadliga mikroorganismer som bakterier, virus
Kemiska faror kan inkludera naturliga gifter i livsmedel, såsom mykotoxiner från mögel eller allergener som orsakar
Fysiska faror är främmande föremål som kan hittas i livsmedel och orsaka skada, som glasbitar, metallskärvor,
Effektiva livsmedelssäkerhetssystem, som HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), är utformade för att identifiera, bedöma