køkkenbaser
Køkkenbaser er et begreb, som ikke optræder som en fast kategorisering i dansk kulinarisk litteratur. Begrebet bruges ofte informelt og afhænger af kontekst; det kan beskrive fundamentale elementer i et køkken eller særlige stoffer og teknikker, der bruges som udgangspunkt for madlavning og eksperimenter.
Etymologi og betydning: Ordet er en sammensætning af køkken og baser (plural af base) og refererer generelt
Anvendelse og perspektiv: I en kulinarisk sammenhæng fungerer køkkenbaser som byggesten for opskrifter og som udgangspunkt
Se også: køkken, madlavning, grundsauce, pantry staples, natron.