kylmävarastointiin

Kylmävarastointiin tarkoittaa tuotteiden säilyttämistä hallituissa matalissa lämpötiloissa laadun ja turvallisuuden säilyttämiseksi. Sitä käytetään useilla toimialoilla, erityisesti elintarviketeollisuudessa, lääketieteessä sekä biologisten näytteiden ja erilaisten kemikaalien varastoinnissa.

Lämpötilat ja tyypit vaihtelevat käyttötarkoituksen mukaan. Yleensä elintarvikkeiden kylmävarastoinnissa on 0–8 °C:n alue, kun taas jäähdytetyt tilat voivat olla noin 2–4 °C. Pakastevarastointi pitää yllä −18 °C tai matalampia lämpötiloja. Nopeaa jäähdytystä voidaan tarvita nopean jäädyttämisen (blast freezing) yhteydessä, ja joissain tapauksissa käytetään erittäin matalia lämpötiloja biologisissa näytteissä.

Keskeiset komponentit ja toimintaperiaate. Kylmävarastointi perustuu eristettyihin tiloihin, joissa toimiva jäähdytysjärjestelmä (kompressorit, lauhduttimet, höyrystimet) tuottaa ja kierrättää kylmää ilmaa. Jäähdytys- ja ilmankiertojärjestelmät sekä tarkka lämpötilan ohjaus- ja valvontajärjestelmä ovat keskeisiä. Tietojen tallennus ja hälytysvarotoimet auttavat pitämään olosuhteen muuttumattomana.

Operointi ja hallinta. Varastoinnissa noudatetaan kiertonopeuksia sekä FIFO- tai LIFO-käytäntöjä ja säännöllistä lämpötilan kartoitusta sekä kalibrointia ja huoltoa. Säilytystiheyksiä ja lämpötilavaatimuksia seurataan läpivirtojen ja hyllyjärjestelmien avulla.

Säädökset ja turvallisuus. Elintarvikkeiden osalta noudatetaan HACCP:ia ja ISO 22000 -standardia; lääkkeille ja GDP-käytännöille on omat vaatimuksensa. Lämpötilan seuranta, hälytykset, hygienia ja kirjanpito ovat keskeisiä.

Kestävyys ja kehitys. Energiankulutus on merkittävä kustannus, joten käytetään energiatehokkaita laitteita, moottorin nopeuden säätöä, kylmä- ja lämpöenergian talteenottoa sekä entistä ympäristöystävällisiä kylmäaineita. Teknologinen kehitys ja digitalisaatio parantavat seurattavuutta ja automaatiota.