kuivaustekniikkaan
Kuivaustekniikkaan viitataan prosesseihin, joissa tuotteen kosteuspitoisuutta pienennetään tarkoituksellisesti. Kuivausta käytetään sekä teollisuudessa että tutkimuksessa, ja sen tavoitteena on parantaa säilyvyyttä, keventää tuotetta sekä ylläpitää tai säilyttää laatua ja toiminnallisia ominaisuuksia.
Periaatteena on kosteuden siirtyminen tuotteesta ympäristöön lämpötilan, paineen ja kosteusgradienttien ohjaamina. Haihdunta sekä diffuusio mahdollistavat kosteuden
Yleisimmät kuivaustekniikat ovat ilmakuivaus (lämpöä ja ilmaa kierrätetään tuotteen ympärillä), lämpökuivaus (kuivausilman lämpötilaa säädetään), alipainekuivaus (paine
Sovellukset ulottuvat elintarvikkeista sekä mausteista että kahvista ja marjoista laajalle: kuivausta käytetään säilyvyyden parantamiseen ja tuotteiden
Haasteita ovat laadunhallinta, kuten kutistuminen, halkeilu tai lämpövauriot, sekä energian kulutus ja prosessin optimointi. Turvallisuusnäkökohdat huomioivat