Haihdunta

Haihdunta on nesteen muuttuminen kaasuksi. Se tapahtuu, kun nesteen hiukkaset saavat riittävästi kineettistä energiaa päästäkseen nesteen pinnan yli. Haihdunta tapahtuu pääasiassa pinnalla ja voi tapahtua myös alle kiehumispisteen; kiehuminen sen sijaan on kaasun muodostumista koko tilavuudelta nesteen kiehuessa.

Prosessi vaatii latenttilämpöä, jonka määrä riippuu nesteestä ja lämpötilasta. Vedessä latenttilämpö on suurin piirtein 2,3–2,5 megajoulea per kilogramma, ja noin 2,26 MJ/kg kiehumispisteessä 100 °C. Haihduntaa ohjaavat sekä nesteen että ympäristön olosuhteet: lämpötilaero, nesteen pinta-ala, ilman virtaus sekä ilman kosteus ja paine.

Haihdunnan nopeuteen vaikuttavat erityisesti höyrynpaineen ja ympäröivän ilman vesihöyrynpaineen välinen ero sekä pinnan lämpötila. Mitä suurempi lämpötilaero ja pinta-ala sekä mitä tehokkaampi ilmanvaihto, sitä suurempi haihduntanopeus. Ilmiö on keskeinen sekä luonnossa että teollisuudessa.

Haihduntaa tarkastellaan usein yhdessä kiehumisen kanssa, mutta niillä on erilliset mekanisminsa ja olosuhteensa. Haihdunta on tärkeä osa vesikiertoa, kuivauksia sekä monia tislaus- ja kuivatusprosesseja elintarvike- ja kemianteollisuudessa.

See also: kiehuminen, evaporointi, kuivatus.