kontaminationsriskerna
Kontaminationsriskerna avser riskerna för oönskad förorening som kan påverka människors hälsa, ekosystem eller materiella värden. Dessa risker uppstår när föroreningar introduceras i livsmedel, vatten, luft, arbetsmiljö eller medicinska miljöer och kan vara kemiska, biologiska, radiologiska eller fysiska till sin natur.
Förekomsten av kontaminationsrisker analyseras ofta genom riskbedömning: identifiering av faror, sannolikhet för exponering och konsekvenser. Inom
De vanligaste vägarna till exponering är ingestion, inhalation och dermal kontakt. Sårbarheter finns hos barn, äldre
Exempel på risker inkluderar livsmedelsföroreningar som Salmonella eller Listeria; vattenrelaterade risker som Legionella eller förorening i
Styrning av kontaminationsrisker kräver tvärvetenskaplig samverkan mellan livsmedelsvetenskap, arbetsmiljö, miljöskydd och hälso- och sjukvård samt kontinuerlig