kalorimäärä

Kalorimäärä tarkoittaa sitä energian määrää, jonka elimistö saa ruoasta ja juomista. Energiakokonaisuus mitataan yleensä päivittäin ja esitetään kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ); 1 kcal vastaa noin 4,184 kJ. Ruoan energiapitoisuus ilmoitetaan usein pakkauksissa kilokaloreina per annos tai per 100 grammaa.

Kalorimäärän arviointi perustuu ruokien energiaravintosisältöjen kirjaamiseen ja ravitsemustietokantojen käyttöön. Käytännössä ihmiset seuraavat kalorinsaantiaan erilaisilla ruokapäiväkirjoilla, muistikirjoilla tai ruokien laskentaohjelmilla. Kalorimäärän hallinta on keskeinen osa painonhallintaa sekä terveyden ja suorituskyvyn suunnittelua.

Energiantarve ja kalorimäärä ovat yksilöllisiä. Niihin vaikuttavat sukupuoli, ikä, kehon koko, fyysinen aktiivisuus sekä aineenvaihdunta. Yleinen periaate on energian saannin ja kulutuksen tasapaino: jos saanti on suurempi kuin kulutus, paino kasvaa; jos saanti on pienempi, paino pienenee. Lisäksi kaloreiden laatu vaikuttaa hyvinvointiin; proteiini, kuitu, rasvojen laatu sekä hiilihydraattien laatu voivat vaikuttaa kylläisyyteen ja aineenvaihduntaan.

Kalorimäärä on keskeinen käsite ravitsemuksessa, painonhallinnassa ja ruokavalioiden suunnittelussa. Ravitsemussuositukset korostavat sekä kokonaiskalorien hallintaa että ruokavalion tasapainoa ja ravintoaineiden riittävyyttä.