kallpunktstemperaturen

Kallpunktstemperaturen är den lägsta temperaturen som uppnås inom ett system eller i en specifik del av ett system under en viss process eller tidsförlopp. Begreppet används i sammanhang där lokal temperaturvariation är viktig, till exempel inom termisk teknik och livsmedelsvetenskap. Den kalla punkten beskriver ofta den plats där temperaturprofilen är som lägst under rådande driftförhållanden.

För att bestämma kallpunktstemperaturen används temperaturgivare som placeras vid utvalda positioner i systemet. Genom att samla in temperaturdata över tid kan man kartlägga hela temperaturprofilen och identifiera kallpunktens läge och värde. Noggrannhet och tolkning påverkas av sensorernas placering, antal mätpunkter samt hur publikationer tolkas i olika driftförhållanden.

Användningar av begreppet spänner över flera områden. Inom kyl- och värmesystem används kallpunktstemperaturen som ett mått på hur effektivt systemet kyls och hur jämn kylningen blir i olika sektioner. Inom livsmedelsindustrin är förståelsen av kallpunktstemperaturen viktig för att styra kylförvaring och för att bedöma risker kopplade till mikrobiell tillväxt och produktkvalitet under lagring och transport.

Faktorer som påverkar kallpunktstemperaturen inkluderar värmetillförsel och värmetab, isolering, ventilationsförhållanden, materialegenskaper samt interna värmekällor från produkten eller processen. Förståelsen av kallpunktstemperaturen bidrar till optimal utformning av system och säkrare driftsvillkor.

Se även begrepp som smältpunkt, fryspunkt och temperaturprofil.