kaliumbikarbonat
Kaliumbikarbonat, KHCO3, är ett oorganiskt salt som används i flera industriella och livsmedelsrelaterade tillämpningar. Det är ett vitt kristallint ämne som är mycket lösligt i vatten och har en svagt basiskt reaktion. Vid upphettning är det termiskt instabilt och sönderfaller till kaliumkarbonat, koldioxid och vatten enligt 2 KHCO3 → K2CO3 + CO2 + H2O.
Fysiska och kemiska egenskaper gör det lämpligt som jäsningsmedel och pH-reglerare. I vattenlösning fungerar det som
Framställning sker huvudsakligen industriellt genom reaktion mellan kaliumkarbonat och koldioxid i vatten: K2CO3 + CO2 + H2O → 2
Användning och användningsområden är breda. Inom livsmedelsindustrin används det som jäsningsmedel i bakverk (ofta i kombination
Säkerhet: KHCO3 har låg toxisitet men damm och lösningar kan irritera hud och ögon. Inandning av damm