isoflavonoidimäärästä
Isoflavonoidimäärästä viittaa isoflavonoidien kokonais- tai yksittäisten isoflavonoidien pitoisuuteen näytteessä, kuten elintarvikkeessa, kasvin osassa tai valmisteessa. Isoflavonoidit ovat flavonoidien alaluokkaa, ja niiden tärkeimpiä komponentteja ovat genistein, daidzein ja glycitein sekä niiden glykosidimuodot (esim. genistin, daidzin, glycitin). Pitoisuuksiin vaikuttavat laji, viljelyolosuhteet, kasvin kehitysvaihe sekä näytteen käsittely ja jalostus.
Mittaus ja raportointi: Isoflavonoidimäärä ilmoitetaan sekä kokonaismääränä että yksittäisten isoflavonoidien pitoisuutena. Yleisimmin käytettyjä mittausmenetelmiä ovat HPLC-
Variabiliteetti ja vaikutukset: Isoflavonoidimäärä vaihtelee huomattavasti lajin ja lajikkeen mukaan sekä kasvin osan, kasvuvaiheen ja viljelyolosuhteiden
Käyttö ja merkitys: Isoflavonoidit toimivat phytoestrogenien tavoin ja niillä on tutkimuksissa sekä mahdollisia terveysvaikutuksia että rajoituksia,