hüdrolüüib

Hüdrolüüs on keemiline protsess, mille käigus molekul lõhustatakse vee toimel. Sõna "hüdrolüüs" pärineb kreeka keelest, kus "hydro" tähendab vett ja "lysis" tähendab lahustamist või lõhkumist. Selle protsessi käigus lisatakse vee molekul (H₂O) lõhestatava sideme juurde, mille tulemusel moodustub kaks uut molekuli.

Hüdrolüüs on laialt levinud nii looduses kui ka tööstuslikes protsessides. Bioloogias on see oluline paljude eluprotsesside jaoks, näiteks toidu seedimisel, kus suured molekulid nagu valgud, süsivesikud ja rasvad lagundatakse väiksemateks ühikuteks, mida organism suudab omastada. Ensüümid, nagu amülaasid, proteaasid ja lipaasid, katalüüsivad neid hüdrolüüsireaktsioone.

Keemiatööstuses kasutatakse hüdrolüüsi mitmesuguste ainete tootmiseks. Näiteks seebi valmistamisel hüdrolüüsitakse rasvu, et saada rasvhappeid ja glütseriini. Samuti on hüdrolüüs oluline polümeeride, nagu plastide ja kiudude, töötlemisel ja lagundamisel.

Sõltuvalt reageerivatest ainetest ja tingimustest võib hüdrolüüs toimuda happelises, aluselises või neutraalses keskkonnas. Hüdrolüüsi tulemusel tekivad sageli hüdroksiidioonid ja protoneeritud molekulid või vastupidi, sõltuvalt reageerivate ainete olemusest. See on tasakaalureaktsioon, mis võib toimuda mõlemas suunas, kuid tavaliselt liigub see lõhkumisproduktide suunas, eriti kui üks produktdest on veest tugevam või reageerib edasi.