hüdrolüüsi
Hüdrolüüs on keemiline protsess, mille käigus molekul lõhustatakse vee toimel. Sõna "hüdrolüüs" pärineb kreeka keelest, kus "hydro" tähendab vett ja "lysis" tähendab lahustamist või lõhkumist. Selle protsessi käigus lisatakse vee molekul (H2O) lõhestatava sideme juurde, kusjuures üks lõhenenud osa saab vesiniku (H) ja teine hüdroksüülrühma (OH).
Hüdrolüüs on laialt levinud looduses ja tööstuses. Bioloogias on see oluline paljude elutähtsate protsesside jaoks. Näiteks
Keemiatööstuses kasutatakse hüdrolüüsi mitmete ainete tootmiseks. Näiteks seepide tootmisel toimub rasvade hüdrolüüs, mille tulemusena tekivad rasvhapped