hovedingredienser
Hovedingredienser er de ingredienser som utgjør hoveddelen av en oppskrift og som gir retten dens karakteristiske smak, tekstur og ernæringsprofil. De oppgis vanligvis i størst andel av totalen og skiller seg fra mindre dominerende elementer som smakstilsetninger og pynt. I praksis utgjør hovedingredienser ofte den største delen av vekten eller volumet i oppskriften, og definerer rettens grunnleggende karakter.
Når man planlegger en oppskrift, vurderes forholdet mellom hovedingredienser og sekundære komponenter. Endringer i hovedingredienser gir
Skillet mellom hovedingredienser og sekundære ingredienser varierer mellom oppskrifter og kjøkkenkulturer. Hovedingredienser er vanligvis nødvendige for
I næringsmerking og faglig produksjon må hovedingredienser angis tydelig og ofte listes i rekkefølge etter vekten
Begrepet hovedingredienser brukes på tvers av kjøkken og produkter, fra bakeri og sauser til drikkevarer. Bevisstheten