histidiiniin

Histidiini on proteiinien rakennusaineena toimiva välttämätön aminohappo, jota ihmiset tarvitsevat ruokavaliostaan. Sen kemiallinen nimi on 2-amino-3-(imidazol-4-yl)propaanihappo, ja sen sivuketjessä on imidatsolirengas. Tämä rakenne antaa histidiinille erityisen kemiallisen kyvyn toimia protonien vastaanottajana ja luovuttajana. Pääasialliset ionisoitumisherkut tapahtuvat sekä alfa- hiiliatomin ympärillä että sivuketjessä: karboksyyliryhmän pKa on noin 1,8–2,0, amino-ryhmän noin 9,0, ja imidatsolinsivuketjun pKa on noin 6,0, mikä antaa histidiinille mahdollisuuden toimia puskurina lähellä fyysologista pH:ta.

Histidiinilla on keskeinen rooli entsymaattisessa katalyysissä ja proteiinien rakenteessa. Histidylresidujen, eli histidiininimoiden, avulla proteiinit voivat osallistua protoninsiirtoihin ja koordinoida metallien kaltaisia ioneja (esimerkiksi sinkki ja rauta), mikä on olennaista monissa entsyymitoiminnoissa. Histidiinia voidaan myös pilkkoa histamiiniksi histidini-dekarboksylaasin vaikutuksesta; histamiini toimii immuunivaiheessa ja mahanesteen erityksessä.

Ravinnosta histidiini saadaan eläin- ja kasvipohjaisista lähteistä, kuten lihasta, kalasta, maitotuotteista, kananmunista sekä palkokasveista. Histidiinin tarve vaihtelee ikäryhmän mukaan, ja se on yleisesti luokiteltu välttämättömäksi aminohapoksi ihmisille. Riittävä histogramhistidine-riippuvuuksiin liittyvät lisäaineet ja elimistöön kohdistuvat erityistarpeet voivat vaikuttaa kasvun ja muiden elintoimintojen kannalta tarpeellisiin tasoihin.