hiilihydraattityyppejä

Hiilihydraatit ovat ravintoaineita, jotka jaetaan yleensä yksinkertaisiin ja monimutkaisiin hiilihydraatteihin. Yksinkertaiset hiilihydraatit tunnetaan myös nimellä sokerit. Ne ovat nopeasti imeytyviä ja antavat nopeasti energiaa. Tähän ryhmään kuuluvat monosakkaridit, kuten glukoosi (rypälesokeri) ja fruktoosi (hedelmäsokeri), sekä disakkaridit, kuten sakkaroosi (pöytäsokeri), laktoosi (maitosokeri) ja maltoosi (mallassokeri). Yksinkertaisia hiilihydraatteja löytyy luonnostaan hedelmistä, hunajasta ja maidosta, mutta niitä lisätään myös moniin teollisiin elintarvikkeisiin, kuten makeisiin ja virvoitusjuomiin.

Monimutkaiset hiilihydraatit, joita kutsutaan myös tärkkelyksiksi tai polysakkarideiksi, koostuvat pitkistä glukoosimolekyylien ketjuista. Ne imeytyvät hitaammin ja vapauttavat energiaa tasaisemmin. Tärkeitä monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä ovat täysjyväviljat, kuten kaura, ohra ja ruis, sekä peruna, riisi, pavut ja linssit. Nämä ruoka-aineet sisältävät myös kuitua, joka on eräänlainen hiilihydraatti, jota ihmiskeho ei pysty sulattamaan. Kuitu on tärkeää ruoansulatuselimistön toiminnalle ja voi auttaa pitämään verensokerin tasaisena. Ruokavaliossa on hyvä suosia monimutkaisia hiilihydraatteja ja rajoittaa yksinkertaisten hiilihydraattien saantia energiatarpeen ja terveystavoitteiden mukaan.