glutamaatinpoiston
Glutamaatinpoisto, tai glutamaattipitoisten elintarvikkeiden vähentäminen ruokavaliosta, viittaa ruokavalion muutokseen, jossa pyritään rajoittamaan glutamaatin saantia. Glutamaatti on aminohappo, joka esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, kuten lihassa, kaloissa, munissa ja palkokasveissa. Se on myös lisäaineena käytetty maustena, erityisesti glutamaattimononatriumina (E-numero E621), joka lisää ruokien maistuvuutta.
Glutamaatinpoisto voi olla tarpeellista joillekin ihmisille, jotka kärsivät glutamaattintoleranssista tai -herkkyydestä. Oireita voivat olla päänsärky, väsymys,
Glutamaatinpoistossa tärkeää on lukea ruokien koostumusta, sillä glutamaatti esiintyy monissa valmiissa elintarvikkeissa, kuten kastikkeissa, suolakurkkuissa, leipomotuotteissa
Glutamaatinpoisto ei ole yleisesti suositeltu terveyden edistämiseksi, sillä glutamaatti on luonnollinen ja välttämätön aminohappo, joka osallistuu