fødevareadditiver

Fødevareadditiver er stoffer, der tilsættes fødevarer for at opnå et bestemt formål, såsom at forbedre holdbarheden, bevare eller forbedre teksturen, udseendet, smagen eller andre egenskaber. De anvendes i en bred vifte af fødevarer og er reguleret af fødevaresikkerhedsmyndigheder for at sikre forbrugersikkerhed.

Fødevareadditiver kan kategoriseres efter deres funktion. Konserveringsmidler forlænger holdbarheden ved at forhindre vækst af mikroorganismer som bakterier og svampe. Farvestoffer bruges til at give eller genoprette farven i fødevarer. Smagsstoffer kan forstærke eller modificere en fødevares smag. Emulgatorer og stabilisatorer hjælper med at holde ingredienser, der normalt ikke blandes, sammen, som olie og vand. Südestoffer anvendes som erstatning for sukker. Antioxidanter forhindrer harskning af fedtstoffer og olier.

Alle godkendte fødevareadditiver har et E-nummer, som indikerer, at de er blevet evalueret og godkendt til brug i EU. Forskellige lande og regioner har egne godkendelsesprocesser og lister over tilladte additiver. Debatten om fødevareadditivers sikkerhed og påvirkning på sundheden fortsætter, men de tilsætningsstoffer, der er godkendt til brug, anses generelt for at være sikre i de mængder, de typisk findes i fødevarer. Forbrugere kan finde oplysninger om tilsætningsstoffer på varedeklarationen.