fodersäkerhet

Fodersäkerhet avser säkerheten och integriteten hos djurfoder genom hela kedjan från råvaror till utfodring. Syftet är att skydda djurhälsa och därigenom människors livsmedelssäkerhet, samtidigt som krav på spårbarhet, korrekt märkning och ansvarsfull hantering uppfylls. God fodersäkerhet bygger på förebyggande åtgärder, övervakning och tydlig kommunikation mellan producenter, distributörer och användare.

Riskerna omfattar biologiska hot som patogener, kemiska föroreningar som mykotoxiner, bekämpningsmedel och tungmetaller samt fysiska föroreningar som glas eller metall. Dåligt lagrad eller fuktigt foder kan fortsätta utveckla skadliga ämnen. Det är viktigt att undvika kontaminering och att känna igen tecken på försämring.

Viktiga styrpunkter är leverantörskontroll, spårbarhet, korrekt märkning och batchnummer, samt införande av HACCP-principer och GMP. Regelbunden provtagning, analys och tydliga avvikelserutiner med åtgärder och dokumentation är centrala.

Förvaring och hantering bör begränsa fukt, värme och skadedjursrisk. Lagringsutrymmen ska vara torra, ventilerade och rena, och foder ska förvaras i säkra behållare eller balar, skyddat från spill och korskontaminering. Regelbunden rengöring och god personlig hygien är viktiga.

Reglering och tillsyn varierar mellan länder. Inom EU regleras foderhygien av förordningar som bland annat 183/2005, med nationell tillsyn av myndigheter som Livsmedelsverket i Sverige. Internationella initiativ och system som RASFF stödjer övervakning och snabba åtgärder vid faror i foderkedjan.

Vid avvikelser ska åtgärder vidtas snabbt: avspärrning, karantän, eventuell återkallelse, information till kunder och leverantörer samt full spårbarhet för att begränsa spridning.