flavonoideilla

Flavonoideilla tarkoitetaan kasveissa esiintyvää suurta ja monimuotoista ryhmää sekundaarisia metabolitteja, jotka muodostavat osan kasvin puolustus- ja säätelyjärjestelmistä. Ne esiintyvät runsaasti vihreissä ja kukinnoissa, hedelmissä ja lehdissä sekä annoksittain kasveille tyypillisen värin, aromin ja tuoksun lähteinä. Flavonoidit vaikuttavat myös kasvin UV-säteilyn suojaukseen ja vastustuskykyyn patogeenejä vastaan.

Rakenne ja luokitus: flavonoidien perusrakenne perustuu C6-C3-C6-yhdistelmään, jonka ympärille muodostuvat erilaiset substituutiot ja sidokset. Tärkeimpiä alaluokkiin kuuluvia ryhmiä ovat flavonolit, flavonit, flavanonit sekä iso-flavonoidit, lisäksi antosyaanit (pigmenttisiä flavonoideja) ja niiden glykoosit. Näillä ryhmillä on sekä kemiallisia että biologisia eroja, mutta ne jakavat samoja biosynteesipolkuja.

Rooli kasveissa: flavonoidit antavat monille kasveille värin, houkuttelevat pölyttäjiä ja hedelmien houkuttelevuutta sekä toimivat UV-suojana ja mikrobien hyökkäyksiä vastaan. Ne voivat toimia myös signaalin ja defensiivisen vasteen osana.

Ravintokäyttö ja terveysvaikutukset: flavonoideja saa runsaasti hedelmistä, vihanneksista, teestä, kaakaosta ja punaviinistä. Tutkimukset viittaavat mahdollisiin antioksidantti– ja tulehdusta lievittäviin sekä kardiovaskulaarisiin etuihin, mutta tulokset ovat vaihtelevia ja bioavailability vaihtelee yksilöllisesti. Flavonoidien yhteisvaikutukset ja pitkäaikaiset terveyshyödyt vaativat lisätutkimusta.

Lähteet ja biologinen merkitys: flavonoidit ovat tärkeä osa ihmisten ravintoa monin tavoin, mutta niiden kokonaisvaikutuksia ihmisen terveyteen ei voi vielä sanoa yksiselitteisesti. Sisällyttämällä flavonoideja monipuoliseen ruokavalioon voidaan tukea kasvien ja ihmisen hyvinvointia.