flavonoideilla
Flavonoideilla tarkoitetaan kasveissa esiintyvää suurta ja monimuotoista ryhmää sekundaarisia metabolitteja, jotka muodostavat osan kasvin puolustus- ja säätelyjärjestelmistä. Ne esiintyvät runsaasti vihreissä ja kukinnoissa, hedelmissä ja lehdissä sekä annoksittain kasveille tyypillisen värin, aromin ja tuoksun lähteinä. Flavonoidit vaikuttavat myös kasvin UV-säteilyn suojaukseen ja vastustuskykyyn patogeenejä vastaan.
Rakenne ja luokitus: flavonoidien perusrakenne perustuu C6-C3-C6-yhdistelmään, jonka ympärille muodostuvat erilaiset substituutiot ja sidokset. Tärkeimpiä alaluokkiin
Rooli kasveissa: flavonoidit antavat monille kasveille värin, houkuttelevat pölyttäjiä ja hedelmien houkuttelevuutta sekä toimivat UV-suojana ja
Ravintokäyttö ja terveysvaikutukset: flavonoideja saa runsaasti hedelmistä, vihanneksista, teestä, kaakaosta ja punaviinistä. Tutkimukset viittaavat mahdollisiin antioksidantti–
Lähteet ja biologinen merkitys: flavonoidit ovat tärkeä osa ihmisten ravintoa monin tavoin, mutta niiden kokonaisvaikutuksia ihmisen